1、将石斛洗净,切成片;茯苓、淮山药、枸杞子用水浸泡后备用。
2、金钱龟宰杀后去头、爪及内脏,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,斩块。
3、砂锅置火上,倒入适量清汤,加入姜片、葱段、料酒烧开,放入石斛、茯苓、淮山药、枸杞子、金钱龟炖煮30分钟,加盐调味即可。
功效:滋阴补肾,益气养血。
石斛性味甘平,归胃、肾经,具有生津止渴、滋阴清热的作用,《本草纲目》记载其“强阴益精”。金钱龟肉质细嫩,营养丰富,是名贵的滋补品,常用于治疗虚劳、消渴等症。