一、自榨油怎么去除黄曲霉毒素
1.清洗法:先用流动的水冲洗,再将其放入60℃以上的热水中浸泡10分钟左右。2.蒸煮法:在高压锅内加水,然后把装有花生油的容器置于水上,开火加热,待到有油烟冒出时关火,稍等片刻,冷却后取出花生油,倒入盆中,静置3-5天,即可食用。二、黄曲霉毒素是什么?
黄曲霉毒素(aflatoxin)又称黄曲霉菌素,主要存在于发霉的粮食及坚果中,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、大豆等,易受潮霉变,被黄曲霉污染后会产生致癌物质—黄曲霉毒素。